Neno hydrolysis linatokana na neno hydro, ambayo ni Kigiriki kwa ajili ya maji, na lysis, ambayo inamaanisha "kuepuka." Kwa maneno halisi, hydrolysis inamaanisha kitendo cha kutenganisha kemikali wakati maji yanaongezwa.
Kuna aina tatu kuu za hidrolisisi: chumvi, asidi, na hidrolisisi ya msingi.
Hydrolysis pia inaweza kufikiriwa kama majibu ya kinyume kabisa ya condensation, ambayo ni mchakato ambapo molekuli mbili zinachanganya na kuunda molekuli moja kubwa. Matokeo ya mwisho ya mmenyuko huu ni kwamba molekuli kubwa hujenga molekuli ya maji. Utakumbuka daima tofauti kati ya mbili ikiwa unafikiria katika hali ambayo hydrolysis inatumia maji kuvunja kitu wakati condens, kwa upande mwingine, kukua kitu, kwa kuondoa maji.
Aina 3 za Hydrolysis
- Salts: Hydrolysis hutokea wakati chumvi kutoka msingi dhaifu au asidi hupasuka katika maji. Wakati huu hutokea, maji huwasha ionizes ndani ya anion hidroksidi na cations hydronium. Hii ndiyo aina ya kawaida ya hidrolisisi.
- Acid: Maji yanaweza kutenda kama asidi au msingi, kulingana na nadharia ya asidi ya Bronsted-Lowry. Katika kesi hiyo, molekuli ya maji ingeweza kutoa proton. Pengine mfano wa zamani zaidi wa kibiashara unaotumiwa na aina hii ya hidrolisisi ni saponification, uundaji wa sabuni.
- Msingi: Majibu haya yanafanana sana na hidrolisisi kwa uharibifu wa msingi. Tena, juu ya kumbuka kwa vitendo, msingi ambao mara nyingi hutenganisha katika maji ni amonia.
Je! Majibu ya hidrolisisi ni nini?
Katika mmenyuko wa hidrolisisi unaohusisha kiungo cha ester, kama vile kilichopatikana kati ya mbili amino asidi katika protini, matokeo hayo yanajumuisha moja inayopata kundi la hydroxyl (OH) kutoka kwenye molekuli ya maji na nyingine ambayo inakuwa asidi ya carboxyliki na kuongeza proton iliyobaki (H +).
Reactions ya Hydrolysis katika Viumbe Hai
Athari ya Hydrolysis katika viumbe hai hufanywa kwa msaada wa catalysis na darasa la enzymes inayojulikana kama hydrolases. Athari za biochemical zinazovunja polima, kama vile protini (ambazo ni vifungo vya peptide kati ya amino asidi), nucleotides, sukari ngumu na wanga, na mafuta yanachochewa na darasa hili la enzymes. Ndani ya darasani hii ni lipases, amylases, proteinases hydrolyze mafuta, sukari, na protini, kwa mtiririko huo.
Bakteria na vimelea vinavyodhalilisha husababisha jukumu maalum katika uzalishaji wa karatasi na maombi mengine ya kila siku ya kibayoteknolojia kwa sababu wana enzymes (kama vile cellulases na esterases) ambazo zinaweza kuvunja cellulose ndani ya polysaccharides (yaani, polima ya molekuli ya sukari) au glucose, na kuvunja stickies.
Kwa mfano, Proteinase iliongezwa kwenye dondoo ya seli, ili hidrolishe ya peptidi na kuzalisha mchanganyiko wa asidi ya amino ya bure.