Kwa kuzingatia sana mila ya Magharibi, kahawa ya kunywa imekuwa ibada ya kila siku kwa wengi. Kikombe cha asubuhi cha java hutoa mnywaji na pamba au kuamka na kwenda muhimu ili kukabiliana na siku inayoja. Viungo vya kazi, caffeine, ni stimulant ya asili.
Kahawa imekuwa maarufu katika Mashariki ya Kati, Uajemi, Uturuki na Afrika Kaskazini kwa karne na rufaa yake inayoenea Ulaya na Amerika. Leo, mahitaji ya kahawa yanaendelea kuenea duniani kote.
Asia inakula zaidi ya kinywaji kama mahitaji ya kahawa huongezeka kwa gharama ya chai.
Aina mbili za Kahawa
Aina mbili za kahawa zinazotumiwa duniani kote ni Arabica na Robusta . Kahawa ya Arabica ni asilimia 75-80 ya maharage yote ya kahawa yanayotengenezwa. Maharagwe ya Arabia hua kwenye kichaka au miti ( Coffea arabica ) ambayo ni ya asili kwa milima ya Yemen. Brazil sasa ni mtayarishaji mkubwa wa dunia na nje ya aina hii ya kahawa. Maharagwe ya kahawa ya Robusta yana caféine zaidi kuliko maharage ya Arabica. Kahawa ya Robusta ni ya asili kwa Afrika Magharibi na pia inakua Java, Indonesia. Maharagwe ya Robusta huzalisha kahawa ya espresso ya Kiitaliano. Vietnam sasa ni mtayarishaji wa juu wa maharage ya Robusta wakati Brazili ni ya pili.
Wazalishaji wa kahawa hufunga maharagwe katika mifuko 69 ya kilo. Mnamo mwaka 2011, jumla ya uzalishaji wa kahawa ilikuwa mfuko wa milioni 131. Brazil ilitoa 33% ya uzalishaji wa kimataifa wa maharage yote.
Vietnam, Columbia, Ethiopia, Indonesia na India ni mahesabu ya mataifa yote muhimu ya uzalishaji wa kila mwaka kwa asilimia 80% ya jumla ya uzalishaji wa maharagwe ya Arabica na Robusta mwaka 2011. Mchakato wa kuvuna kahawa unahusisha kuokota berries za kahawa kwa mkono au kwa mashine na kisha kuifungua mbegu, ambayo ni maharagwe.
Wazalishaji wa kahawa basi husafirisha maharagwe kwa wasindikaji mara nyingi wanaojulikana katika biashara ya kahawa kama wanyama . Mitindo tofauti ya maharagwe ya kuchomwa huzalisha kahawa na ladha tofauti. Katika hatua ya mwisho ya maandalizi, maharage ya kahawa ni ya chini.
Sanaa ya Ununuzi
Kahawa ya kununua ni ujuzi maalumu sana. Wanunuzi kutoka duniani kote watafiri kwenda nchi zinazozalisha kunuka na kupendeza maharage tofauti ya kahawa kutoka kwa wazalishaji mbalimbali. Maharagwe mazuri huamuru malipo ya juu. Wafanyabiashara wa juu wa kahawa ulimwenguni ni mbali Umoja wa Ulaya, ambao uliagiza mifuko milioni 70 mwaka 2011, zaidi ya nusu ya jumla ya uzalishaji duniani kote. Umoja wa Mataifa ilikuwa muuzaji wa pili mkubwa zaidi mwaka huo, kuagiza karibu mifuko milioni 24. Japani na Uswisi pia ni waagizaji wakuu.
Baadhi ya ladha ya Ulaya hupendelea maharage ya Robusta wakati Wamarekani wanapenda kunywa mchanganyiko wa Arabica. Bei ya kahawa inaweza kuwa tete sana kulingana na hali ya kukua katika nchi zinazozalisha. Lazi-kutu ni magonjwa makubwa ambayo yanaweza kuharibu mazao. Kahawa ya Robusta ina upinzani mkubwa juu ya kutu ya jani kuliko kahawa ya Arabica.
Katika kipindi cha miaka arobaini iliyopita, bei ya kahawa ya Arabica imechukua hadi $ 3.3750 kwa kila dola mnamo Aprili 1977 na chini ya dola 0.4525 kwa pound mwezi Aprili 1975.
Hivi karibuni kahawa ilifikia hadi $ 3.0625 mwezi Aprili 2011 kabla ya kuanguka kwa $ 1.0095 mwezi Oktoba 2013. Kila mwaka bei ya kahawa ni matokeo ya mafanikio au kushindwa kwa mavuno. Mapema mwaka 2014, bei ya kahawa iliongezeka kama ukame ulioathiri mazao ya Brazil.
Exchange Intercontinental (ICE) inatoa mikataba ya hatima ya kahawa ya Arabica. Nchi na mikoa inayofirisha malipo ya amri ya kahawa bora kwa bei ya baadaye ya ICE wakati wale wanaozalisha darasa la chini la biashara ya kahawa kwa punguzo. ICE huamua pointi za utoaji wa kupitishwa kwenye vituo vya leseni nchini Marekani na Ulaya kwa mkataba wa baadaye wa Kiarabuica. Kila mkataba wa kahawa ya ICE inawakilisha £ 37,500 za kahawa, karibu na mifuko 250 ya maharagwe. Mradi wa Robusta biashara London juu ya Euronext LIFFE Exchange. Kila mkataba wa Robusta inawakilisha tani 10 za tani au takriban mifuko 145.
Mengine ya baadaye ya kimataifa ya kubadilishana kubadilishana hati ya kahawa ya biashara ikiwa ni pamoja na; Tokyo Grain Exchange (TGE), Exchange ya Bidhaa za Singapore na BM & F nchini Brazil.
Mahitaji ya Kahawa
Mahitaji ya kahawa ya kimataifa yameongezeka na kuongezeka kwa idadi ya watu na kubadilisha mabadiliko ya ladha huko Asia. Ugavi wa kahawa unategemea sana msimu na hali za kukua katika mataifa yanayozalisha. Kwa hivyo, bei ya kahawa huelekea kuwavutia sana wafanyabiashara, wawekezaji, na wachunguzi ambao wanajitahidi kutumia faida ya bei yenye thamani sana.
Kama update, bei za kahawa zimeanguka pamoja na bei nyingine nyingi za malighafi wakati wa sehemu ya baadaye ya mwaka 2015. Kuanzia Septemba 8, 2015, kahawa ilikuwa ya biashara ya dola 1.21 kwa kila kilo kwenye mkataba wa siku ya kazi ya Desemba ICE ya kazi. Vifaa vingi vya karibu, dola ya juu na mazingira ya jumla ya bidhaa kwa bidhaa zote hupima bei ya maharagwe ya java mwishoni mwa mwaka 2015. Agosti, ripoti ya Rabobank ilisema kuwa upungufu wa mwaka wa kahawa umesimama kwenye mifuko milioni 6.9 na ikiwa yote huenda vizuri kwa mazao ya mwaka ujao upungufu utakuwa kwenye mifuko milioni 1.9. Hata hivyo, hiyo ni leap ya imani iliyotolewa na maendeleo ya muundo wa hali ya hewa ya El Nino ambayo inaweza kusababisha hali ya mvua au kavu sana katika mataifa ya kuzalisha kahawa kote ulimwenguni. Msaada wa kiufundi kwa kahawa ni karibu $ 1.00 kwa kiwango cha pound. Upinzani ni mbali zaidi ya soko mnamo Oktoba 2014 highs ya dola 2.2550 kwa kiwango cha paundi. Kahawa ni bidhaa za kilimo, na bei huelekea sana. Kwa dola 1.21 kwa kila kilo mnamo Septemba 2015, kikwazo kinaonekana kuwa kikubwa, na mwelekeo unaweza kupasuka.